Vyvážené jídlo, které je zdrojem komplexních sacharidů a vlákniny.
Snížení obsahu fytinů: pohanková krupice obsahuje kyselinu fytovou. Namáčení pohankové krupice před vařením nebo pečením snižuje obsah fytinů, což zlepšuje vstřebávání minerálů.
Maximalizace vstřebávání karotenoidů: Příprava zeleniny (mrkev) s tukem (olejem) zlepšuje biologickou dostupnost karotenoidů rozpustných v tucích (provitamin A).
Zachování vitamínů v zelenině: Zeleninu je třeba přidávat postupně a nevařit ji příliš dlouho, aby se minimalizovala ztráta vitamínů rozpustných ve vodě.
Trávení: Pohanková krupice a zelenina dodávají vlákninu nezbytnou pro správnou peristaltiku střev.